ROLO MASSA FOLHADA 1KG ITALIANA PC/01 CX/16 PCT

MASSA FOLHADA

Massa Folhada de Rolo Italiana.

Massa folhada é muito versátil, pode ser usada para fazer doces, salgados e pratos gastronômicos.

Massa folhada... esta tem uma história cheia de controvérsias e aventuras que passa desde o amor inspirador de um filho a perseguições, sequestros, atribuições erronias e equivocadas que, assim como outras grandes receitas da gastronomia mundial, não se tem como precisar sua origem ou autor.

O resumo de algumas biografias e pesquisas nos levam a entender que Claude Gellée, mais conhecido como pintor Lorrain (século XVII), pegou um grande pedaço de massa de pão e passou no meio uma grande quantidade de manteiga, ignorando assim as recomendações de seus chefes que afirmavam que a manteiga escorreria da massa, durante o cozimento.

Para a grande surpresa de todos ele retirou do forno uma enorme bola de massa, toda folhada, tão gostosa e saborosa que ele teve que repetir o processo.

Não satisfeito, Claude Gellée continuou aperfeiçoando a receita, fazendo mais pesquisas, aumentando o número de camadas ou folhas, até que seu nome chegou, por intermédio de um amigo, Ângelo Mosca, a Nancy na França.

Anos depois Carême (1783-1833) resolve continuar a obra de Gellée e continuou fazendo pesquisas e melhorando as receitas. Depois disso, no século XVIII e XIX muitas histórias surgiram a respeito da massa folhada.

Alguns atribuem essa massa a Feuillet, que vivia na mesma época de Carême. Ele era o chef confeiteiro da casa de Condé (título dos representantes da mais alta aristocracia francesa).

Porém o Bispo de Amiens (1311) cita em uma carta os “gâteaux feuilletés”, portanto jogando sérias dúvidas sobre a autoria da massa.

Muitos afirmam existirem indícios dessa massa desde a antiguidade. Os antigos gregos, egípcios e romanos que a usam em grandes quantidades, ainda hoje, seriam os prováveis inventores.

Certo é que esta maravilha gastronômica é riquíssima em contribuição para muitos e muitos pratos mundo a fora e aqui na Focatto Congelados você encontra massa folhada de rolo Italiana.

Produto congelado, após descongelar não congelar novamente. 

Prazo de validade congelado:

Congelado: 120 dias 

Depois de descongelado não deverão ser congelados novamente.

Modo de preparo recomendado pelo fabricante:

Descongelar a massa. Pré-aquecer o forno à 180ºC por aproximadamente 10 minutos. Cortar a massa e modelar de acordo com a sua preferência. Pincelar com gema. Levar ao forno aquecido e assar por aproximadamente 30 à 40 minutos ou até dourar. 

Dica/Sugestões Focatto Congelado:

Certifique-se de que a massa esteja completamente descongelada antes de desenrolar (abrir a massa), por risco de quebrar a massa e comprometer a qualidade. 

 Descongele a massa sob refrigeração.  

Informações complementares:

- Espessura - 4mm
- ⁠Largura - 23cm
- ⁠Comprimento - 1,1m

FOCATTO CONGELADOS

é fácil servir bem!!!